Boba-Tee in Wisconsin: Was Sie über das asiatische Bubble-Tea-Getränk wissen sollten

Sep 08, 2023

Im gesamten Nordosten von Wisconsin scheinen Bubble-Tea-Läden aus dem Boden zu schießen, viele davon wurden erst in den letzten fünf Jahren eröffnet.

Das Getränk hat sich in den gesamten USA weiterentwickelt und erfreut sich wachsender Beliebtheit, seit es in den 1980er Jahren vor allem im Südwesten Taiwans aufkam.

Was genau ist Bubble Tea? Wie ist es im ganzen Land entstanden? Warum ist es im Staat so beliebt geworden? Lesen Sie weiter für die Antworten.

Bubble Tea, auch Boba oder Milchtee, ist ein Getränk auf Milch- oder Teebasis mit Tapiokaperlen am Boden. Einige werden aus Pulver, Sirup oder aufgebrühtem Tee hergestellt. Zu den Variationen gehören Smoothies, Limonaden und Tee.

Die Geschmacksrichtungen, Basenarten und Tapioka-Stile sind vielfältig.

Einige Geschäfte, wie Jasmine Leaf in Appleton, entscheiden sich für traditionelle Boba-Getränke mit täglich aufgebrühtem Tee. Unter den Milch-, Früchte- und Limonadentees sei Jasmin-Grüntee laut Inhaber Kevin Nguyen am beliebtesten.

Nguyen sagte, er sei von den Bubble-Tea-Läden beeinflusst worden, die er besuchte, als er in Houston lebte, und wollte den traditionellen Stil in die Gegend von Appleton bringen.

Andere Geschäfte, wie Sheboygan's Bestea, bieten auch Gefriergetränke auf Milch- oder Teebasis an, bei denen es sich um Mixgetränke handelt.

Bestea-Inhaberin Lina Yang hat seit der Eröffnung im März auch mehrere Getränke hinzugefügt, wie zum Beispiel Pfirsich-Schmetterlingstee – hergestellt aus Schmetterlingserbsenpulver, das aus lila Blüten geerntet wird. Wenn es aufgebrüht und zu Getränken hinzugefügt wird, erhält es mehr Indigo.

„Es ist eine Kunst, Bubble Tea zuzubereiten“, sagte Jim Lee, Marketingmanager der Hmong Wisconsin Chamber of Commerce.

„Ich liebe es, weil sie experimentieren und es so gut wie keine Blaupause gibt. Sie probieren einfach Dinge aus“, sagte er.

Yang sagte, sie lasse sich von anderen Bubble-Tea-Läden inspirieren, spiele aber hauptsächlich mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Stilen.

„Die Möglichkeit, etwas zu verkaufen, das ich selbst hergestellt habe, war etwas, das ich schon immer machen wollte“, sagte Yang, die den Laden in weniger als sechs Monaten zu ihrem Vollzeitjob machen konnte.

Nguyen und Yang sprachen beide davon, dass ihre über viele Jahre hinweg entstandene Liebe zum Bubble Tea der Grund dafür sei, dass sie ihre eigenen Läden eröffnen wollten.

Nguyen, früher Bankangestellter und Autoverkäufer, wurde von seiner Frau ermutigt, ein Bubble-Tea-Geschäft zu eröffnen, weil sie in Appleton keinen Ort fanden, an dem sie ihren „Bubble-Tea-Fix“ befriedigen konnten.

Sie wollten Menschen einen Ort bieten, an dem sie Bubble Tea bekommen konnten, wenn sie ähnliche Gelüste hatten, oder „wollten einfach nur den taiwanesischen Milchtee in der Gegend, der zu diesem Zeitpunkt nicht verfügbar war“, sagte er.

Nguyen verkaufte 2019 auf einigen Festivals Bubble Tea und konnte 2020 einen Laden eröffnen.

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Um Wisconsins Bubble-Tea-Community hervorzuheben, leitet Lee ein Social-Media-Projekt „Boba Streets“. Das HWCC-Marketingteam besucht Geschäfte im ganzen Bundesstaat und probiert verschiedene Bubble-Tea-Getränke. Ziel ist es, das gesellschaftliche Engagement und die Unternehmensförderung zu steigern.

Lee sagte, das Marketingteam habe bisher mehr als 40 im ganzen Bundesstaat identifiziert, viele davon konzentrierten sich in der Nähe von Green Bay, Eau Claire, Madison und Milwaukee.

Zu den kürzlich eröffneten Geschäften im Raum Green Bay gehören Pink Guava, Q-Tea Premium Tea House und Boba Bae.

Seit seinem Umzug 2019 hat Nguyen auch in Appleton das Wachstum der Bubble-Tea-Unternehmen miterlebt.

Boba House & Coffee, Uni Uni Bubble Tea und Bubblelicious Milk Tea & Fruit Tea wurden in den letzten zwei Jahren eröffnet.

Nguyen sagte, eine wachsende Bubble-Tea-Gemeinschaft sei großartig, um jüngeren Kindern die Möglichkeit zu geben, es auszuprobieren, etwas, das seine Frau nicht hatte, als sie in der Gegend aufwuchs.

Als Bubble Tea in den 1990er Jahren in die USA kam, konzentrierte er sich hauptsächlich auf die asiatische Gemeinde in Los Angeles und wurde von taiwanesischen Einwanderern verkauft.

Und es sah ganz anders aus als heute.

Boba war ein „süßer Tee in einer dicken Styroportasse, gemischt mit milchfreiem Milchkännchen, Eis und einem Löffel schwarzer Tapiokaperlen, den das Personal in einem Eimer mit Sirup auf dem unteren Regal eines Kühlschranks aufbewahrte“, schrieb Clarrisa Wei in einem Artikel aus dem Jahr 2017 LA Weekly-Artikel. „Es gab es nur in taiwanesischen Restaurants und man musste danach fragen.“

Bubble Tea hat sich weiterentwickelt, ist in den USA verbreitet und außerhalb der taiwanesischen Gemeinschaft gewachsen, wobei Besitzer wie Yang und Nguyen, die Hmong bzw. Vietnamesen sind, Geschäfte eröffnet haben.

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Victor Jew, Dozent in der Abteilung für Asien-Amerikanistik an der University of Wisconsin-Madison, sagte, Bubble Tea sei ein „panethnisches Phänomen“.

Es „spricht einer Schlüsselidee der asiatisch-amerikanischen Studien, dass es all diese unterschiedlichen Gemeinschaften, Geschichten und Gruppen gibt – sie können eine gemeinsame Basis finden, nämlich diese Pan-Ethnizität, diese Entscheidung, einen Regenschirm als asiatisch-amerikanisch zu identifizieren.“

Dies war ein ähnliches Ergebnis einer Masterarbeit der University of California-Los Angeles aus dem Jahr 2020, in der die Verbindung der asiatischen Gemeinschaft in San Jose mit Bubble Tea untersucht wurde. Der Autor stellte fest, dass Bubble Tea junge asiatische Amerikaner in der Region verband und dass die moderne und vielfältige „Boba-Kultur“ in den USA für die „panethnische asiatisch-amerikanische“ und multiethnische Gemeinschaft zugänglich war.

Lee sagte, die asiatische Bevölkerung sei vielfältiger geworden, seit um 1870 erstmals Gemeinden im Mittleren Westen identifiziert wurden, wobei 19 von 24 aus Asien stammenden Gemeinden in Wisconsin vertreten seien.

Trotz des Wachstums der asiatischen Community ist er sich nicht sicher, ob es einen „Boba Midwest“ ähnlich dem der starken Bubble Tea-Community in San Jose gibt, aber das ist etwas, das er mit seiner Klasse erkunden möchte.

Warum wird Boba in Wisconsin immer beliebter?

Nguyen und Yang sagten in den sozialen Medien.

Seit Yang vor etwa acht Jahren anfing, Boba zu trinken, hat sie gesehen, dass mehr Menschen ihre Getränke in den sozialen Medien posten.

Bubble-Tea-Getränke und viele Boba-Läden bieten ideale Fotomotive mit leuchtend bunten Getränken und Neon-Halogen-Ladenschildern. Bestea verfügt über einen Fotobereich, in dem Menschen mit ihren Getränken Fotos machen können.

Soziale Medien haben dazu beigetragen, Bubble Tea zum Mainstream zu machen. Der Hashtag „bubbletea“ wurde in 3,4 Millionen Instagram-Posts getaggt und in mehr als 7 Milliarden Videos auf TikTok angesehen.

Yang fügte hinzu, dass die sozialen Medien dazu geführt haben, dass Bubble Tea auch bei jüngeren Menschen und Nicht-Asiaten beliebter geworden ist.

„Besonders bei der Generation Z finde ich, dass es cool aussieht, wenn sie es sehen. Und wenn die Leute es trinken, sieht es lecker aus“, sagte Yang.

Laut mehreren Umfragen war die Generation Z in den letzten Jahren der größte Treiber für die Nachfrage und den Konsum von Bubble Tea.

Nguyen fügte hinzu, dass die sozialen Medien die Sichtbarkeit von Bubble Tea als weitere Alternative zu beliebten Starbucks-Getränken erhöhen.

Neben der visuellen Faszination von Bubble Tea brachte Lee noch eine weitere Ebene seiner Beliebtheit zur Sprache: die kulturelle Akzeptanz.

Er sagte, seit langem etablierte lokale asiatische Restaurants sowie beliebte Ketten wie Panda Express und PF Chang's hätten den Weg für die Akzeptanz weiterer asiatischer Kulturen wie K-Pop, Anime und Bubble Tea geebnet.

„Es war etwas, von dem nur die asiatische Gemeinschaft wusste, aber als die asiatische Kultur an Einfluss gewann und zum Mainstream wurde, wurde das meiner Meinung nach auch ein Teil davon“, sagte Lee.

Jew, der einen Kurs mit dem Titel „Eating Asian America“ unterrichtet, der sich mit dem Kontext der asiatisch-amerikanischen Küche befasst, erklärte, dass die asiatische Kultur und Küche in den USA eine lange, komplizierte Geschichte haben, die oft auf einer Realität der Ausgrenzung und Diskriminierung beruht.

Während der Ära des Chinese Exclusion Act im späten 19. Jahrhundert galten vor allem chinesische Lebensmittel als „faul“ und „dreckig“, sagte Jew, doch nach 1945 gab es unter der Führung Hollywoods einen bewussten Wandel, um den Konsum asiatischer Kultur zu normalisieren.

Weitere Filme – wie „Das Teehaus des Augustmondes“ aus dem Jahr 1956 und „Flower Drum Song“ aus dem Jahr 1961 – enthielten zunehmend asiatische Schauplätze oder Bezüge.

Asien sei „sicher genug zum Konsum“ geworden, sagte Jew. „Während des Kalten Krieges wurde es als wichtig erachtet, zu konsumieren, da dies Teil einer allgemeinen sanften Politik des Kalten Krieges und einer allgemeinen Kulturpolitik des Kalten Krieges war, um eine größere US-Präsenz und einen größeren Einfluss in Asien zu erreichen.

„... Und ich denke, unsere jüngste Erfahrung, dass wir so viel asiatisches Essen konsumiert haben, sei es thailändisch oder philippinisch-amerikanisch, chinesisch-amerikanisch, japanisch-amerikanisch oder Hmong-amerikanisch, ist eine große Fortsetzung dieses unmittelbaren Erbes“, fuhr Jew fort.

Seitdem sei asiatisches Essen eine Möglichkeit zu sein, die asiatische Feindseligkeit zu überwinden, sagte er. Die COVID-19-Pandemie habe das Gegenteil bewiesen, fuhr er fort. Der Konsum asiatischer Lebensmittel ging „erheblich“ zurück, da asiatische Amerikaner für das Virus verantwortlich gemacht wurden und Hassverbrechen und Gewalt zunahmen.

„Das hat zu einer Atmosphäre der Feindseligkeit beigetragen“, sagte Jew. „Und die Sache ist, dass die Atmosphäre der Feindseligkeit immer da war. Es ist einfach unter die Erde gegangen, unter die Oberfläche.“

Es bestehe ein Paradoxon: Manche Menschen lieben asiatisches Essen und asiatische Kultur, seien aber feindselig gegenüber asiatischen Gemeinschaften, erklärte Jew.

„Ist es ein Portal, um mehr zu wissen? Ist es nur etwas zum Konsumieren?“ fragte Jude.

Jew sagte, er wäre nicht überrascht, wenn asiatisches Essen für viele Menschen nur ein weiterer Konsumgegenstand sei. Aber es könnte ein Weg sein, asiatische Kulturen zu verstehen.

Nguyen sagte, er glaube, dass asiatisches Essen wie Bubble Tea den Menschen die asiatische Kultur näher bringen könne, insbesondere Kunden, die dieses Getränk noch nie getrunken haben.

„Bubble Tea hat sie definitiv auf einen Weg geführt, auf dem sie etwas mehr recherchieren und mehr über die asiatische Kultur erfahren“, sagte Nguyen. „Sobald sie die asiatische Kultur entdecken, können sie wirklich sehen, was es sonst noch mit asiatischen Ländern zu tun hat.“

Angesichts der Modeerscheinungen oder falschen Entdeckungen der asiatischen Küche kann es für den Durchschnittsverbraucher schwierig sein, ihre Geschichte und kulturelle Bedeutung zu verstehen oder sogar ein Gespräch anzustoßen.

„Um die Person, die einfach nur konsumieren und einfach nur das Frühlingsbrötchen auf ihrem Tisch genießen möchte, zu bitten, über etwas Größeres nachzudenken, wie die Geschichte und eine lange Geschichte und Unsichtbarkeit jetzt“, sagte er. „Aber ich denke, es ist möglich. … Vielleicht erreichen wir einen Punkt, an dem die Leute einfach darüber reden: „Ja, ich genieße dieses Essen, aber es gab hier eine Geschichte.“

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