Tee ist alles, was Sie brauchen, um Ihre Getreidevorräte völlig aufzuwerten

Jun 02, 2023

Denken Sie über die Schachtel mit Brühe in Ihrer Speisekammer hinaus, wenn Sie bereit sind, Getreide zu kochen. Tee ist die herzhafte, flüssige Ergänzung, die Sie vermisst haben, und er könnte nicht einfacher zu integrieren sein! Ganz gleich, ob Sie Reis, Quinoa oder Vollkornprodukte wie Farro kochen, die Zugabe aromatischer Kochflüssigkeit wird fast immer empfohlen, auch wenn es sich nur um Salzwasser handelt. Obwohl wir oft daran denken, Risotto und Paella mit aromatischen Brühen zuzubereiten, wird anderen Getreidearten weniger Aufmerksamkeit geschenkt. Der Geschmack stärkehaltiger Körner wird durch ein Hintergrundaroma verbessert und Tee ist eine perfekte Ergänzung, ohne zu überfordern.

Tee ist eine einfache Geschmackszugabe. Ganzblättriger Tee kann vorher eingeweicht, abgeseiht und als Kochflüssigkeit hinzugefügt werden, oder fein gemahlener Tee kann direkt in die Kochkanne gegeben werden. Weit davon entfernt, ein One-Note-Wunder zu sein, gibt es so viele verschiedene Teegeschmacksrichtungen, die man in Betracht ziehen kann. Echte Tees stammen aus einer Pflanzenfamilie, gewinnen jedoch durch die Art und Weise, wie sie geerntet und anschließend verarbeitet werden, an Komplexität. Intensiv aromatischer schwarzer Tee, komplexer grüner Tee und zarter weißer Tee sind nur der Ausgangspunkt. Denken Sie auch an blumigen Jasmintee, zitrischen Earl Grey und rauchigen Lapsang Souchong. Dann gibt es noch die ganzen Kräutertees, von Minze über Kamille bis hin zu Hibiskus – die Geschmacksvielfalt, die man hinzufügen kann, wenn man Getreide mit Tee kocht, ist wirklich endlos.

Köche in Japan verwenden bereits aromatischen grünen Tee, um Reisreste zu verfeinern. Warum also nicht mit Tee beginnen, der in den Kochprozess eingearbeitet wird? Weißer Reis und grüner oder weißer Tee sind tolle Geschmacksbegleiter, da die leichteren Teearomen mit dem milden Reisgeschmack harmonieren. Matcha, ein fein gemahlener grüner Tee, kann nach dem Kochen in hellere Körner eingerührt werden, um ihm einen Hauch von Farbe und Kräutergeschmack zu verleihen. Deftigere Geschmacksrichtungen wie Quinoa und ganzer Buchweizen stehen der tiefen Reichhaltigkeit des Pu-Erh-Tees stand, der teilweise fermentiert ist und nussige, holzige Noten hat. Überlegen Sie auch, wie Sie Ihr zubereitetes Getreide servieren. Zum Beispiel kräuterbetontes Tabouleh mit in Minztee getränktem Weizenmehl. Oder leuchtend rosa Hibiskustee zum Reis für einen zitrischen Reispilaf.

Natürlich ist Wasser nicht das einzige Medium, um Teearomen zu transportieren – wir alle lieben köstliche Milchtees. Stellen Sie sich Ihre nächste Portion Overnight Oats mit Earl Grey-Milch oder einer würzigen Chai-Mischung vor. Ziehen Sie rauchigen Lapsang-Souchong-Tee in die Milch für Ihre nächste Ladung Grütze, wenn Sie Garnelen und Grütze auf dem Speiseplan haben. Das Aromatisieren Ihrer Getreidekörner mit Tee ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Küche mit frischen, neuen Ideen zu beleben!