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May 31, 2023

Pu-Erh-Tee – oder Pu'er-Tee – ist eine einzigartige Art fermentierten Tees, der traditionell in der chinesischen Provinz Yunnan hergestellt wird. Es wird aus den Blättern eines Baumes hergestellt, der in der Region wächst und als „wilder alter Baum“ bekannt ist.

Obwohl es auch andere Arten von fermentiertem Tee wie Kombucha gibt, unterscheidet sich Pu-Erh-Tee dadurch, dass die Blätter selbst fermentiert werden und nicht der aufgebrühte Tee.

Pu-Erh wird normalerweise in gepressten „Kuchen“ aus Teeblättern verkauft, kann aber auch als loser Tee verkauft werden.

Viele Menschen trinken Pu-Erh-Tee, weil er nicht nur die gesundheitlichen Vorteile von Tee, sondern auch die von fermentierten Lebensmitteln bietet.

Es gibt nur begrenzte Belege für die Verwendung von Pu-Erh-Tee zur Gewichtsreduktion.

Tier- und Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass Pu-Erh-Tee dazu beitragen kann, weniger neue Fette zu synthetisieren und gleichzeitig mehr gespeichertes Körperfett zu verbrennen – was zu Gewichtsverlust führen kann (1, 2).

Angesichts des Mangels an Humanstudien zu diesem Thema ist jedoch weitere Forschung erforderlich.

Darüber hinaus wird Pu-Erh-Tee fermentiert, sodass er auch gesunde Probiotika – oder nützliche Darmbakterien – in Ihren Körper einschleusen kann.

Diese Probiotika können dazu beitragen, Ihre Blutzuckerkontrolle zu verbessern, die eine Schlüsselrolle bei der Gewichtskontrolle und beim Hungergefühl spielt (3, 4, 5).

Eine einzelne Studie mit 36 ​​übergewichtigen Menschen ergab, dass der Verzehr von 333 mg Pu-Erh-Tee-Extrakt dreimal täglich über 12 Wochen im Vergleich zu einer Kontrollgruppe zu einer deutlichen Verbesserung des Körpergewichts, des Body-Mass-Index (BMI) und der Bauchfettwerte führte ( 6).

Dennoch beweist diese Forschung nicht, dass das Trinken von Pu-Erh-Tee beim Abnehmen helfen kann. Bei diesen Studien wurden hochkonzentrierte Extrakte verwendet, die die Wirkstoffe des Pu-Erh-Tees in viel höheren Dosen enthielten, als man beim Trinken erhält.

Mehrere Tierstudien haben gezeigt, dass die Ergänzung mit Pu-Erh-Tee-Extrakten die Blutfettwerte verbessert (7, 8, 9).

Pu-Erh-Tee-Extrakte können auf zwei Arten zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen (10).

Erstens erhöht Pu-Erh-Tee die Ausscheidung der an Nahrungsfett gebundenen Gallensäure über den Kot und verhindert so, dass das Fett in den Blutkreislauf aufgenommen wird (10).

Zweitens verringert Pu-Erh-Tee in Tierversuchen auch die Fettansammlung. Zusammen können diese Effekte das Risiko einer Herzerkrankung verringern (11, 12).

Tierstudien mit konzentrierten Extrakten belegen jedoch nicht, dass das Trinken von Pu-Erh-Tee beim Menschen die gleichen Auswirkungen hat.

In Reagenzglasstudien haben Pu-Erh-Tee-Extrakte Brustkrebs-, Mundkrebs- und Dickdarmkrebszellen abgetötet (13, 14, 15).

Obwohl diese Ergebnisse einen vielversprechenden Ausgangspunkt für zukünftige Forschungen bieten, sollte Pu-Erh-Tee nicht zur Krebsbehandlung eingesetzt werden.

Bei diesen Studien werden hochkonzentrierte Extrakte direkt auf Krebszellen aufgetragen, was nicht der Fall ist, wie das Trinken von Pu-Erh-Tee mit Krebszellen in Ihrem Körper interagieren würde. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um zu verstehen, wie sich das Trinken von Pu-Erh-Tee auf Krebszellen auswirkt.

Da Pu-Erh-Tee dazu beitragen kann, die Fettansammlung zu verringern, kann er dabei helfen, einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung vorzubeugen oder sie zu heilen. Dabei handelt es sich um eine Erkrankung, bei der sich überschüssiges Fett in der Leber ansammelt. Dies wurde jedoch bisher nur in Tierversuchen festgestellt (16).

Eine weitere Tierstudie ergab außerdem, dass Pu-Erh-Tee-Extrakt die Leber vor Schäden durch das Chemotherapeutikum Cisplatin schützen kann (17).

Dies ist ein vielversprechendes Forschungsgebiet, aber bevor irgendwelche Aussagen über Pu-Erh-Tee und die Leberfunktion gemacht werden können, sind Studien am Menschen erforderlich.

Die meisten Nebenwirkungen von Pu-Erh-Tee sind auf seinen Koffeingehalt zurückzuführen. Abhängig von der Stärke des Aufgusses kann Pu-Erh-Tee 30–100 mg Koffein pro Tasse enthalten (18).

Die meisten Menschen können bis zu 400 mg Koffein täglich vertragen, doch zu den Nebenwirkungen von übermäßigem Koffein können gehören (19):

Da fermentierte Lebensmittel die Bakterienkonzentration im Darm beeinflussen können, kann Pu-Erh-Tee auch Ihre Verdauung beeinträchtigen und möglicherweise zu Verdauungsstörungen führen.

Die meisten Menschen können bedenkenlos bis zu 3 Tassen (710 ml) Pu-Erh-Tee pro Tag trinken, es sei denn, sie konsumieren auch große Mengen anderer koffeinhaltiger Getränke.

Es liegen keine Untersuchungen darüber vor, wie viel Pu-Erh-Tee Sie täglich trinken sollten, um die potenziellen Vorteile beim Abnehmen zu spüren, aber 1–2 Tassen (240–480 ml) pro Tag sind ein guter Ausgangspunkt.

Sofern Sie nicht vollständig auf Koffein verzichten, sollten Sie keine Probleme damit haben, mit dem Pu-Erh-Tee aufzuhören, und Sie sollten keine Entzugserscheinungen verspüren.

Wenn jedoch Pu-Erh-Tee die einzige Koffeinquelle ist, die Sie konsumiert haben, oder wenn Sie zusammen mit Pu-Erh-Tee auf Koffein verzichten, können einige Symptome eines Koffeinentzugs auftreten, darunter Müdigkeit, Kopfschmerzen und Konzentrationsschwierigkeiten (19).

Dennoch halten die meisten Koffeinentzugssymptome nur etwa eine Woche an (19).

Eine Überdosierung von Pu-Erh-Tee ist unwahrscheinlich. Da es jedoch Koffein enthält, besteht ein gewisses Risiko einer Koffeinüberdosis, wenn Sie mehrere Tassen pro Tag in Kombination mit anderen koffeinhaltigen Getränken trinken.

Symptome einer Koffeinüberdosierung, wie unregelmäßiger Herzschlag, können nach der Einnahme von 400 mg Koffein auftreten, was je nach Stärke des Aufgusses 4 oder mehr Tassen (950 ml) Pu-Erh-Tee entspricht (19).

Ein oder zwei Tassen (240–480 ml) Pu-Erh-Tee bergen ein geringes Risiko einer Überdosierung.

Pu-Erh-Tee ist relativ sicher und die meisten Arzneimittelwechselwirkungen sind auf seinen Koffeingehalt zurückzuführen. Zu den Medikamenten, die mit Koffein interagieren können, gehören Antibiotika, einige Stimulanzien, bestimmte Herzmedikamente und bestimmte Asthmamedikamente (19).

Wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihres Koffeinkonsums und Ihrer Medikamente haben, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Pu-Erh-Tee ist ein fermentiertes Produkt, dessen Qualität sich mit zunehmendem Alter immer weiter verbessert, sodass er – bei richtiger Lagerung – nahezu unbegrenzt haltbar ist.

Bewahren Sie Pu-Erh-Teekuchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort wie Ihrer Speisekammer auf.

Wenn es unangenehm aussieht oder riecht oder sich sichtbar Schimmel bildet, sollten Sie es wegwerfen.

Koffein ist die größte Sorge bei Pu-Erh-Tee während der Schwangerschaft oder Stillzeit.

Obwohl schwangere Frauen nicht vollständig auf Koffein verzichten müssen, sollten sie es nicht übertreiben. Experten empfehlen, während der Schwangerschaft nicht mehr als 200 mg Koffein pro Tag zu sich zu nehmen (19).

Da Pu-Erh-Tee bis zu 100 mg pro Tasse (240 ml) enthalten kann, kann er der Ernährung einer schwangeren Frau in Maßen hinzugefügt werden, solange sie nicht regelmäßig andere koffeinreiche Getränke zu sich nimmt.

Auch stillende Frauen sollten ihre Koffeinaufnahme auf etwa 300 mg pro Tag beschränken, da geringe Mengen Koffein in die Muttermilch übergehen können (20).

Pu-Erh-Tee scheint für bestimmte Bevölkerungsgruppen keine Kontraindikationen zu haben.

Wie andere Teesorten sollten Sie Pu-Erh-Tee meiden, wenn er Sie zu stören scheint. Aufgrund seines Koffeingehalts sollte man es auch nicht im Übermaß trinken.

Menschen mit Schlafstörungen, Migräne, Herzproblemen, Bluthochdruck, gastroösophagealer Refluxkrankheit (GERD) oder Geschwüren möchten möglicherweise übermäßiges Koffein vermeiden (19).

Unabhängig davon sollten 1–2 Tassen (240–480 ml) pro Tag für die meisten Menschen ausreichend sein.

Pu-Erh ist einzigartig in der Welt der Tees. Was aufgebrühte Tees angeht, könnte schwarzer Tee die beste Alternative sein. Schwarzer Tee wird oxidiert, was zu seiner dunklen Farbe führt, aber nicht im gleichen Ausmaß fermentiert wie Pu-Erh.

Für ein ähnliches Getränk, das die Vorteile fermentierter Lebensmittel vereint, probieren Sie Kombucha, einen fermentierten Tee. Er kann aus jeder Teesorte hergestellt werden und die Flüssigkeit wird fermentiert, im Gegensatz zu den Blättern, wie im Fall von Pu-Erh-Tee.

Aufgrund des Fermentationsprozesses hat Pu-Erh-Tee einen einzigartigen scharfen oder „funkigen“ Geschmack, der jedoch mit anderen Geschmacksrichtungen wie Süße, Bitterkeit und Erdigkeit vermischt ist.

Pu-Erh-Tees mit anderen Zutaten haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Darüber hinaus verändert sich der Geschmack mit zunehmender Alterung des Tees.

Es gibt zwei Hauptsorten von Pu-Erh-Tee – reif und roh.

Reifer Pu-Erh-Tee ist die günstigste Sorte. Dieser Tee wird hergestellt, indem die losen Blätter mehrere Monate lang fermentiert und dann in Form gepresst werden (21).

Roher Pu-Erh-Tee ist teurer. Um rohes Pu-Erh herzustellen, werden die Schritte zur Herstellung von reifem Pu-Erh umgekehrt. Die frischen Teeblätter werden zuerst gepresst und dann fermentiert – normalerweise über Jahre hinweg (21).

Pu-Erh ist eine beliebte Teesorte und wird oft mit anderen Geschmacksrichtungen angereichert. Zu den beliebten Mischungen gehören Schokoladen-Pu-Erh-Tee, der Kakaopulver enthält, und Chrysanthemen-Pu-Erh-Tee, der die getrockneten Blütenblätter der Chrysanthemenblüte enthält.

Diese Zusätze können dazu führen, dass Pu-Erh-Tee viel besser schmeckt, da er einen einzigartigen Geschmack hat, der nicht jedem schmeckt.

Aufgebrühte Tees – einschließlich Pu-Erh – sind von Natur aus kalorienfrei oder extrem kalorienarm. Allerdings erhöht die Zugabe von Zucker oder Sahne den Kaloriengehalt Ihres Tees.

Ja, es schadet nicht, täglich Pu-Erh-Tee zu trinken, solange man ihn gut verträgt.